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(圖片提供／林世航營養師的探索營養專欄)

台湾牛奶碘其实含量不高

台湾实际的现况又是如何呢？从行政院农委会与其他乳制品业者官网了解，目前仍会使用优碘清洁牛只的乳头，有些酪农使用擦拭法，有些则使用浸泡法，所以接触时间与剂量的差异对牛奶中实际含碘量的多寡有待商榷。

此外也有畜产相关书籍提到，除了碘液，也有不含碘的新洁尔灭（溴苄烷铵）、次氯酸钠与洗必泰（氯己定）等消毒剂可供酪农使用。

虽然台湾食品营养成分数据库目前并无食品的碘含量数据，但辅仁大学营养科学系在2014年有针对台湾乳品进行含碘量分析，结果发现市售液状乳制品含碘量分别为每公升鲜乳 52 至 125 微克（包含全脂、低脂和脱脂）、调味乳 8至67 微克、强化牛乳 36 至 118 微克、保久乳7至96微克。

换算后相当于一杯 240 毫升的鲜乳仅含有 12 至 30 微克的碘，若依据每日饮食指南建议摄取 1.5 至 2 杯，至多只会摄取到 60 微克，还未达到 150 微克的碘建议摄取量。

另外，研究发现甲状腺机能亢进的病患，在尚未确诊时就可能因为甲状腺素过量分泌而使骨质代谢失衡，骨密度的流失会比健康者更快、更早出现，若是饮食上限制了钙质的最佳来源：奶类及奶制品，会增加骨质疏松的风险。

依照钙质与碘含量，对于甲亢病人而言，牛奶并非完全不能碰的食物，重点还是放在总碘量，正在限碘的患者应该要更注意是否有吃到碘盐、海带或海菜，所以营养师还是建议可以适量摄取奶类及其制品，避免缺乏钙质。

最后还是再次提醒大家，若怀疑自己有甲状腺机能方面问题，第一时间还是需要就医并接受常规治疗，同时询问医师与营养师，了解饮食上的需要注意什么事项，千万不能自行限制或增加饮食中的碘摄取，以免加重了症状。