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什么是药膳食疗？

药膳食疗不是食物和中药加在一起这么简单，而是经由中医理论基础的辨证论治指导下，考虑每一个人身体状态的差异性，给予不同的药膳来调理身体。

由于每个人体质虚弱的情况不尽相同，有的人是气虚，有的人是血虚，有的人是阴虚，有的人是阳虚。不同虚弱体质的人所适合吃的中药和中药膳并不相同，必须有所区别，以免补错了反而适得其反，愈补身体反而愈差。

一般人没有生病，并不需要吃药，但是适当的食用一些保健养生药膳，对于身体的保养是有帮助的。一些原本禀赋不足，先天体质较差的人，或是年老体弱的人，更适合食用药膳食补来改善体质、延年益寿。生病的人，须与医师配合治疗疾病，正规服用药物。

但是除了就医治疗外，还可以配合药膳适当的调理，让身体康复得更快、更好。另有一些慢性病的调理，药膳食疗可提高患者的体力，增强抵抗力，改善症状，进而提升日常生活质量。平日生活中如果有一些小病痛，也可以藉由自我药膳调理来获得改善。

综合来说，药膳食疗有以下 3 个特点：

①注重体质状态，分辨清楚体质之后，予以适合的药膳来调理身体。

②药膳有别于药物治疗，既可改善疾病，又可强身预防疾病。

③中药良药苦口，药膳良药可口。药膳由中药和食物搭配料理，所以变好吃了，而且可以在三餐中当菜肴食用，一举数得。