華人健康網

(情境圖片／華人健康網提供)

护眼跟着 Donna 这样吃

• 1.均衡饮食不偏食

想要维持良好的眼睛功能，与许多维生素 (A、B1、B2、B6、B12、E)、矿物质、必须脂肪酸、植化素…等营养素都有关，因此均衡摄取各类食物是基本条件。

• 2.每天摄取足够的彩虹颜色蔬果

眼睛是非常容易受到自由基攻击而损伤的部位，彩虹蔬果当中含有各种不同的植化素，具有抗氧化作用，有助于清除自由基、保护眼睛。台湾卫福部建议，男人每天应摄取 5 份蔬菜和 4 份水果，女人每天应摄取4份蔬菜和3份水果，12岁以下孩童每天应摄取 3 份蔬菜和 2 份水果。

• 3.维生素A维持正常视觉

维生素A能够帮助视紫质的形成，有助于维持正常的视觉，尤其是夜间黑暗时对光线的适应能力。且维生素 A 也能维持上皮细胞的健康，保持表皮的湿润。肝脏、深绿色与黄色蔬菜、水果、红萝卜…等都是富含维生素 A 及其前驱物 β-胡萝卜素的食物。

• 4.DHA有助视神经发育

DHA 是 omega-3 脂肪酸家族中非常重要的一个成员，它是唯一能够通过视网膜屏障进入眼睛的多元不饱和脂肪酸。我们的视网膜感光细胞细胞膜有超过一半的成分是 DHA，神经细胞也约有 20 %，因此 DHA 是幼儿视网膜与神经发育非常重要不可或缺的营养素。青花鱼、秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼是含有较多 DHA 的鱼类。吃素的朋友可以从海藻类获得少量的 DHA，且可以多摄取坚果及亚麻仁油，它们含有 ALA，在身体经过转化后产生 EPA 和 DHA。