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红曲健康吃　孕妇、肝肾功能异常者少吃

红曲除了制成健康食品以外，也是常见料理配角，不过大部分的红曲都是用来调配肉料理，因此比较容易含有较多的油脂和较高的热量，因此吃的时候要注意不过量，为了补充红曲而摄取过多油脂、热量，反而容易增加体重和心血管负担，得不偿失。

红曲发酵过程中如果温度、湿度控制不良，容易生成具有肾毒性的橘霉素（citrinin），不小心吃到还会导致肾脏功能丧失及其他相关病症，因此并不建议自己在家DIY发酵制作，最好是挑选具有良好商誉且通过食品安全认证之商品、标示有台湾卫署健食（规）字号的健康食品。

除此之外，台湾卫福部公布的“红曲健康食品规格标准”表示，每日monacolin k摄取量至少应达4.8 毫克，但不得超过15毫克。而如果您的肝肾功能异常或是孕妇也不建议食用红曲制品。

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