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别再冤枉吐司了！现代人重视健康，饮食讲究“少盐、低钠”，以免钠摄取太多造成水肿、增加高血压和心血管疾病的风险，近年来网络上也流传各式各样的“高钠食物清单”，吐司就是其一。然而，营养师表示，虽然吐司含钠，但按比例来说，还不能贴上“高钠食物”的标签。

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对吐司的烘焙制作来说，盐巴具有增强面团筋性的作用，因此一般吐司依照各家配方不同，盐巴含量约占1至2％。不少网友认为其盐巴用量仅有一点点，比平常烧菜煮饭的用量更少，因此对“吐司是高钠食物”的说法相当不以为然！

吐司是高钠食物？先了解“高钠食物”的定义！

台湾大千综合医院营养师赖佳妤说明，目前台湾并未对“高钠食物”有明确的定义，仅在“市售包装食品营养标示规范”中建议：每100公克产品的钠含量低于5毫克，可标示“不含钠”；每100公克产品的钠含量低于120毫克，可标示“低钠”。而英国食品标准局（FSA）则在2008年定义：每 100 克食品含600毫克或以上的钠，属于“高盐”食物。

依據食品藥物管理署食品營養成分資料庫，每100公克吐司的鈉含量約443毫克，未達「高鈉食物」的標準。

想帮吐司贴上“高钠食物”的标签，先来算一算吐司的钠含量！不过，无论是营养师抽查市售吐司标示的结果（每100公克吐司约含200至450毫克钠），或是依据台湾食品药物管理署食品营养成分数据库的相关数据（每100公克吐司的钠含量约443毫克），含量虽然不低，但其实都未超过“高钠食物”每100克食品含钠600毫克的标准。