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“脚是第二个心脏，肠是第二个大脑”！脑部要健康不痴呆，就必需先从肠道开始。尤其，从近年研究结果得知，肠道细菌左右我们的健康状态，一旦肠道的坏菌增加，就会使罹患痴呆症的风险跟着升高。

为什么大脑的健康要从肠道开始呢？因为大脑是源于肠道的器官，具体来说，肠道是脑部的源头，肠道如同脑部的母体。人类的肠道存在着足以与大脑匹配的神经细胞，脑部继承了肠道的神经细胞。肠道担负着“消化、吸收、免疫防御”三大作用，唯有三大作用全速运转，便能维持健康，以及提升脑细胞的作用。

“增加好菌，赶走坏菌！”　此观念不完全正确

避免发生痴呆症，必需减少肠道的坏菌，肠道栖息了3万种、数量多达1千兆个的细菌。日本致力于肠道与饮用水的研究长达40年以上时间、走访60个国家的名医藤田纮一郎，在其新书《不想失智，从喝水开始》中表示，大家曾经看过以下宣传说：“增加好菌，赶走坏菌！”这个部分不完全正确，因为掌握肠道健康与否的菌，主要是占肠道细菌大宗的是伺机性病原菌。堪称是“最大派系”的伺机性病原菌，如果它能发挥正面作用，身体就健康，如果它使坏，我们的身体就变差。

但是，肠道细菌的作用可不是人类轻易就能分出善恶。例如：坏菌的代表菌大肠杆菌，其实，它对身体也有正面的帮助，肠道的黏膜细胞无法消化硬的食物纤维，代替黏膜细胞处理食物纤维，让食物纤维发酵，取出其中必要营养成分及热量的，正是肠道细菌们，其中也包含大肠杆菌之类的坏菌。此外，Ｏ－１５７（病原性大肠杆菌）之类的病原菌侵入肠道的时候，迅速出动的哨兵也是大肠杆菌。

坏菌爱吃油脂、甜食、点心，使坏菌异常繁殖

大肠杆菌转而使坏，是它的数量异常增加的时候。大多数的坏菌爱吃动物性脂肪及蛋白质。包括：油腻的炸物、油油的拉面、盖饭、油脂丰富的甜点、零食点心等，这些大概是大家爱吃的食物，对于坏菌来说，这些食物一样能令它们开心得不得了。如果常常吃这些食物，坏菌将异常地繁殖。

于是肠道里产生了硫化氢、胺（amine）之类的毒性物质。当这些毒性物质跑到身体里循环，将会破坏正常细胞，产生癌细胞。而这也是活性氧生成的原因，所以应该也能认定和痴呆症的病发有很大的关系。