華人健康網

魚類食物營養豐富，但痛風患者不宜空腹吃魚。

鱼头营养价值高　胆固醇高的人不宜

周硕渠医生强调，鱼类食物营养丰富，又以鱼头的营养价值最高，因为鱼头含有人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头，有抗衰老及养颜辅助效果，但选购时应以新鲜无臭味为主，且胆固醇过高者不宜多食。

吃鱼有禁忌　3种人应少吃

1.痛风者不要空腹吃鱼：鱼、虾、贝类等食物富含普林，如果空腹大量摄入含普林的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸硷平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

2.肝肾功能缺损少吃鱼：鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾负担，肝肾功能严重损害者，应在医生的指导下，定量吃鱼。在烹煮方面，应少油炸、多蒸煮为宜。

3.出血性疾病者少吃鱼：鱼脂肪中含有二十碳五烯酸（EPA），具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。