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端午刚过，爱吃粽子的人夸赞糯米口感好、味道香Q，但是，也有人认为吃糯米不容易消化。中医理论认为糯米性甘温，可补肺健脾。为了提升糯米的质量，台湾花莲农改场鼓励花莲县光复乡太巴塱部落栽培红糯米，制作出具有原住民特色的各式风味美食，供外界品尝。

紅糯米加工後製成的麻糬則稱為都崙（durun）。（圖片提供／農委會花蓮農改場）

红糯米铁质含量高，又称为“补血米”

红糯米在太巴塱部落是很神圣珍贵的物品，也因为产量少，多是重要庆典如丰年祭活动，或远方亲友来访时，才会拿出来品尝。红糯米因为含有丰富膳食纤维与维生素、矿物质，尤其铁质含量高，所以又被称为“补血米”，有预防贫血的效果。台湾传统阿美族女性坐月子时，几乎都以红糯米为主食，因此也叫做“坐月子米”。

台湾农委会花莲农改场表示，为提升红糯米产品价植，辅导太巴塱部落农友转型种植有机红糯米，并且在部落设置有机红糯米栽培示范田。在占地6公顷土地上栽种，收成后的红糯稻谷经过简单脱壳加工成糙米后，可制成具原住民特色的各式风味美食。

原住民栽种红糯米　制成各式风味美食

例如：使用红糯糙米煮成的饭，原住民给它一个很特别的名称叫做哈哈（hahah）；加工后制成的麻糬则称为都仑（durun）香Q、可口。红糯米除了可炊煮成一般米饭食用外，因其糯性之米质特性，同时可供酿制红糯米露、酒酿辣椒等农特产品和制作成具有艳红光泽之各式麻糬产品、红糯香粽、咪咪饭及米制点心，以及制作成特色风味米食，如红糯米饼干、红糯米拿铁、红糯果冻及红糯玄米茶等产品。

容易消化不良的人，不适合经常吃糯米

中医理论却认为糯米性甘温，可补肺健脾、止泻，甚至糯米稻草煮水喝，还能强肝。需要注意的是，胃酸过多、容易消化不良的人，仍然不适合经常吃糯米。只要食用方法调整正确，对身体仍然有帮助。一般在中药配方里，糯米多用在药膳粥。如果老人怕吃了不易消化，建议煮粥时可以白米和糯米各半。

红糯米具有养颜、养肝等好处，适合营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者，以及容易贫血的女性食用。但是，由于红糯米黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不适宜多吃。