商业食物造型通常以好看为重点、却不见得能食用,而我希望传达与分享的则是可食用的食物造型:食饰。
台湾中式饮食也有五色五行的营养搭配观念,只可惜较不被那么重视,希望这以下分享的五色观念,除了在韩食用运用上给大家作为参考之外,也希望大家能转化在中式的家庭饮食上,让餐桌风景更美,食物营养更均衡
金——白金对应肺:
米饭、面条、牛奶、蛋白、豆腐、年糕、白萝卜、大白菜、山药、土豆、白花菜、莲藕、葱白、大蒜、白芝麻、金针菇、松子、银杏、雪白菇、牡蛎(海蛎)、花枝、干贝、章鱼、鸡胸。
木——绿木对应肝胆:
菠菜、夏南瓜、小黄瓜、上海青、芝麻叶、青紫苏、生菜、韭菜、豌豆苗、小豆苗、葱、珠葱、角芹、青椒、青芦笋、豌豆、橄榄、猕猴桃、青苹果、青柠、绿茶。
水——黑水对应肾:
香菇、冬菇、茄子、牛蒡、栗子、海苔、海带、紫菜、干蕨菜、松茸、黑木耳、牛蒡、黑芝麻、黑豆、紫米、蓝莓、葡萄、桑葚、鲍鱼、海螺、牛肉、墨鱼汁、酱油、巴萨米克醋。