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礦物質鋅對於肌膚來說，則有加速皮膚代謝、改善過敏問題、幫助傷口癒合的作用。牡蠣、蛤蜊等貝類皆是獲取來源之一。

【营养素5：矿物质锌】

矿物质锌对于肌肤来说，则有加速皮肤代谢、改善过敏问题、帮助伤口愈合的作用。

摄取来源：海蛎、蛤蜊、鱼肉、肉类、豆类皆是获取来源之一。

【营养素6：优质蛋白质】

适当的优质蛋白质，有助于人体肌肉与结缔组织健康，也是人体合成胶原蛋白的必备成分。

摄取来源：瘦肉、鱼、黄豆、蛋、奶类。

吃出好肤质！营养师推3“美肌料理”

除了针对以上营养成分的作用加以说明外，陈怡錞营养师特别设计了3款富含以上营养素，食材准备容易的“地瓜坚果黑豆饮”、“和风珊瑚草金枪鱼沙拉”、“山药蛤蜊鸡汤”，提供给爱美的轻熟女们，作为日常保养、调理的饮食参考：

★地瓜坚果黑豆饮

材料：

无糖黑豆浆适量（现成、自煮皆可）、蒸熟地瓜、无调味坚果一份。

事先准备：

1.自煮黑豆浆，取适量黑豆，以7倍水浸泡6小时后，连水放入电饭锅以外锅1.5杯水中煮熟放凉后备用。

2.小地瓜连皮洗净蒸熟、切块备用。

作法：

取一果汁机，依个人喜好倒入适量黑豆浆，接着放入处理好的地瓜、坚果一同搅拌均匀后即可饮用（食材比例可依个人喜好做调整）。

好处：

黑豆中的植物性雌激素——大豆异黄酮，以及其黑色种皮中含有的抗氧化成分——花青素，适度补充有助于避免肌肤中的胶原蛋白快速流失。坚果则是人体获取维生素E、好油的良好食材。一同食用对人体好处多多。

至于地瓜，依据品种的不同，在营养素上也有些微的差异。以肉质偏红的红地瓜来说，其含有丰富的β-胡萝卜素，也就是维生素A原，有助于提升肌肤表皮防护力；而黄肉地瓜，则富含胶原蛋白生成过程中必备的维生素C成分，有利皮肤维持弹力、澎润。