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適量補充美國山核桃，有助降低膽固醇和心血管疾病風險。

此研究中，受试者在饮食中加入许多富含维生素E的食物，像是坚果和种子。结果发现，摄取最多维生素E的人，死于中风的风险比摄取最少维生素E的人，大幅减少了六成。

4.减少阿兹海默症风险

长寿果含有丰富的矿物质“镁”，具有很好的抗发炎作用。在均衡饮食的前提下补充适量的镁，可以增加神经元的密度，有助延迟或预防神经性退化性疾病，像是现代人闻之色变的阿兹海默症。

5.降低胆固醇

当血液中的坏胆固醇（LDL）过高，容易提升罹患心脏病的风险。一项2000年的研究，让受试者每天吃美国山核桃，结果他们的坏胆固醇都有所降低。而且，即使长寿果的油脂含量很高，受试者的体重也没有明显增加。

提醒大家，美国山核桃虽然好处多多，毕竟属于油脂含量较高的坚果类，还是要适量摄取，并且和炒菜用油相互替换，才能吃出长寿果的健康与长寿喔！