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除了攝取充足的葉菜類，建議也要多方攝取各種顏色的蔬菜，對健康才有好處。

研究员在1984至2012年间，针对将近6万4千名女性和4万1千名男性进行研究，分析他们的饮食习惯以及眼睛健康。研究刚开始的时候，每个受试者的年龄都在40岁以上，当时他们都没有罹患青光眼。不过在研究期间，有1483名受试者陆续罹患此疾病。

研究：绿叶蔬菜降低青光眼风险

研究发现，摄取较多绿叶蔬菜和硝酸盐的人，罹患青光眼的风险整体降低了20至30%。如果是针对血液循环不良造成的青光眼，风险更降低了40至50%。

研究员指出，有关摄取硝酸盐和预防青光眼之间的关系，还需要更多相关研究左证。此研究已经刊登于《美国医学会眼科期刊》（JAMA Ophthalmology）。

提醒民众，饮食均衡摄取最健康，记得不要偏废某种食物。除了补充叶菜类，由于不同颜色的蔬菜含有不同的植化素，多方摄取才有好处。