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又到了品尝滋味香甜金柑的盛产季节，金柑产期为每年11月至第2年3月，全台湾种植面积约285公顷、产量约4千余公吨。营养丰富的金柑，目前糖度最高已可达到13度，与凤梨相当，可说是滋味香甜又健康。

金柑蜜餞是女性的最愛。

金柑不仅是一种可以鲜食的水果，营养更是丰富。每100公克的金柑就含有3.5公克的膳食纤维，每100公克含有43.9国际单位的维他命C，维生素C更甚柠檬、橘子。还有丰富的营养(精油、维他命、矿物质等)，且热量仅有71大卡，是非常健康的鲜食水果。

鲜食金柑糖度　最高测到13度

由于宜兰县种植金柑面积约占90％以上，产地集中在员山乡及礁溪乡，所以是宜兰县的特产之一。宜兰县兰阳金柑生产合作社辅导农民生产金柑，在品质方面是从树体的健康着手，进而提升果实的品质，如糖酸度、果质细致、外观、水分等。此外，特别在糖度方面的提升，在早期生产加工用原料果只有7至8度，现在鲜食金柑最高层测到13度。

金枣、金柑、金桔分得清

很多人不了解金枣跟金柑、金桔三者间究竟有什么不同？事实上，金枣是长实金柑的俗名，是金柑的一种，为金柑加工品的代称。金枣果实呈椭圆形，适合于加工成为蜜饯，也可以用于鲜食。近年来鲜食金柑市场逐年增加，为此宜兰县政府对“加工的”沿用“金枣”称之，“鲜食的”正名为“金柑”。

至于金柑跟金桔，两者在风味上就有很大 的差异，金桔的外皮不甜、果肉偏酸涩；而金柑则是外皮鲜甜、内部为酸的品项。此外，金柑可连皮带肉食用的特殊性，也与金桔大不相同。