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「2015 SAKE FAIR日本銘酒祭」邀請日本歷史悠久的知名清酒品牌聯盟《日本銘酒俱樂部》旗下13家日本特色酒造登台。

【醇酒】：

温度：适用之饮用温度为室温(15-18℃)或升温至(40-55℃)。

特色：醇酒型带有日本清酒应有的稻米幽香，口味浓醇，质感扎实，充份表现出传统日本清酒色彩。一般带有醇酒特质的会是纯米酒、生酛系或是山废系酒类，偶尔也会在浓厚的大吟酿酒尝到醇酒型。饮用时可配合一些味道较浓的和食料理，甚至于一般中式料理都可以。

【熟酒】：

温度：适用之饮用温度为微温(15-25℃)或升温至35℃前。

特色：熟酒意思是经过长时间在酒庄陈年的酒，酿好一年以上才算是熟酒，大部份的熟酒因为在酒庄经过长时间熟成，香气、味道和层次感较为复杂。一般带有日本清酒应有的稻米幽香，质感扎实之外，酒香可放出芝士或干冬菇等气味，有些还会带有花雕酒般的色泽与口感，口味浓醇。可配合一些味道较浓的 和食料理，甚至粤菜、上海菜、四川菜色等。

参加日本铭酒祭　感受冰饮清酒的薰爽醇熟

想要感受冰饮清酒的薰爽醇熟，在这次《2015 SAKE FAIR日本铭酒祭》展览现场就可以一次满足！难得的是，主办单位开元特别邀集13家来自于日本铭酒俱乐部旗下的特色酒造，精选出60种清酒酒款，并分三大区域，帮助参加的民众更容易了解及记忆各家酒造的特色。

展览现场所展示独具特色的日本清酒包括：称霸日本三大梅酒大赛唯一三冠王的“东光吟酿梅酒”，还有风靡全球知名的清酒品牌“獭祭”，推出的“二割三分”，此也为日本首相外交赠礼，以及难得一见以软水所酿出口感柔情似水的“月山”、商品多元性高的“丸本”、独家来自于鬼太郎作者故乡的“千代结”等，都是难得一见珍贵的焦点。