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优雅的品酒文化，不是仅局限于葡萄酒，其实在夏天巧喝限定日本清酒，尤其能享受到专属于清酒的沉醉与香醇，尤其是清酒含有胺基酸或有机酸，还能带给肌肤亮度光泽，喝出水嫩！即将于8月21日及8月22日分别在台北和台南揭开序幕的《2015 SAKE FAIR日本铭酒祭》，将令人体验到日本清酒新“食”尚的无穷魅力！

清酒含有胺基酸或有機酸，還能帶給肌膚亮度光澤，喝出水嫩！

日本清酒的饮用温度　从5℃至55℃

品尝日本清酒，还要看清酒的建议饮用温度，日本清酒的饮用温度可说是世界最广阔的酒精类饮品，一般来说“葡萄酒”系之酒类适合于室温至冰冷饮用，中国“黄酒”系的“绍兴酒”适合于加热饮用。至于“日本清酒”正好发挥两者优点，饮用温度可由5℃至55℃，因应每款酒的特性各别有不同温度可表现出的特色。因清酒商品多元，因此以口味及香气为基准，可分“爽酒”、“薰酒”、“醇酒”、“熟酒”四大类型。

此外，清酒也可以应用在料理上，最常见的使用方法即是利用日本酒来除去鱼类的腥臭味，以及佐餐的提味。其实，细究各种类型的清酒，都有各自适合搭配的茶肴与饮用时机，以下依照清酒的分类建议搭配料理，可以吃出清酒的香醇与元气。

【爽酒】：

温度：适用之饮用温度为10℃以下(5-10℃)。

特色：爽酒的特质是香气朴实不太鲜明，酒内胺基酸度含量少，是味道轻快清淡的原因，固余韵方面也十分简约。酒精浓度也不高，所以整体清爽柔和，适合作为餐前酒类。

【薰酒】：

温度：适用之饮用温度为10℃前后(8-15℃)。

特色：比较其他三类型清酒香味华丽，而且偏向果实和花朵为主。因为在酿造时采用了香气较强的“酵母”，当此类“酵母”遇上“米麴”产生化学作用后，便会出现果实与花朵般的香气，一般在吟酿级以上为多。在味道方面是十分轻快怡人，明显带有果实般的甘甜，配以刺身或寿司一起饮用都有好效果。