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营养分析：

百合，名称出自于《神农本草经》，其味甘、性平、微苦；归肺、心、经；具有养阴润肺、清心安神的功效，夏季养肺十分适宜。

现代营养学理论研究表明，百合除含有蛋白质、钙、磷、铁，以及一些维生素等营养元素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙素等多种生物硷。这些成分综合作用于人体，对于人体有良好的营养滋补之功效。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，促进皮肤细胞的新陈代谢，有一定美容作用。

中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。夏季食用莲子百合汤不仅可以补肺润肺、消除疲劳，而且这款汤以清甜的味道为主，还能够给人们带来愉快的心情。

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