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核桃營養價值高，既可以預防心血管疾病，還有助於抗老化。

鱼类之外好选择　吃核桃也可摄取Omega-3脂肪酸

研究员指出，由于此实验是在老鼠身上进行，关于核桃对人体的抗癌效果还需要进一步确认。不过，由DHA、EPA、ALA所组成的Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压，可预防心血管疾病，对健康也是好处多多。而其中的ALA更是只存在于植物之中，核桃就是ALA含量较多的食物。

事实上，前述实验的研究员也指出，核桃能够在老鼠身上发挥不错的抗癌效果，ALA就扮演了关键角色。台湾营养师王子南表示，Omega-3脂肪酸主要存在于秋刀鱼、青花鱼、三文鱼、金枪鱼等鱼类当中；不过，为了避免重金属残留的问题，民众除了从鱼类、鱼油等动物性来源中摄取Omega-3脂肪酸，也可以将核桃作为植物性的来源，均衡摄取。

核桃营养价值高　抗老化就靠它

此外，核桃每1公克就含有12.5毫克的多酚，比起杏仁、花生、开心果等坚果还高，有助于抗老。核桃也含有丰富维生素E，可以帮助身体抗氧化，还可以舒缓郁闷心情，抗老效果再加分。

既然核桃有这么多好处，下次嘴馋时，民众不妨吃一点核桃当作零嘴，既能满足口腹之欲，又能吃进各种营养素，有助降胆固醇、降血压、抗老化，甚至还有防癌，都能一次做到！