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宝宝食物要分开煮好麻烦?日本营养师教妳轻松煮大人、小孩皆宜的马铃薯炖牛肉

(关键字: 宝宝 , 食谱 , 马铃薯 , 营养师 , 牛肉 , 马铃薯炖牛肉

身心都在快速成长的幼儿时期,每日饮食的内容物就很重要了。但是说真的,光是照顾幼儿就忙得不可开交,若还要做饭,实在很辛苦。即使只有一点点也好,我想要让这样每天努力育儿的爸爸妈妈们轻松一点,因此开始思考要出一本亲子都能享用的常备菜的书。

★马铃薯炖牛肉

(圖片提供/布克文化)
(图片提供/布克文化)

材料(2位大人+1 位儿童的2餐份量)

牛肉(切剩的边肉)250g、马铃薯(五月皇后品种)3颗、洋葱1颗、红萝卜2/3根、毛豆(汆烫过后去壳,也可用冷冻的)3大匙、沙拉油1大匙、高汤200ml

A:酱油1又1/2大匙、味醂2大匙、砂糖1/2大匙。

1将马铃薯切成2.5cm的大小,形状不拘,再放入水中。将洋葱切对半再切成约1cm宽的块状。将红萝卜切成约5mm后的银杏叶形状(或是半月形状)。

2将沙拉油倒入已烧热的锅子里,再加入洋葱、红萝卜下去用中火拌炒。透出油光后,再放入牛肉,边拨散肉团边拌炒。炒到肉变色后,再将以沥干水分的马铃薯、高汤到下去炖煮。

捞掉汤汁表面的浮油,加入A,再把厨房纸巾充当小锅盖,盖在上头,用小或中火炖煮约10分钟。马铃薯煮熟后,再加入毛豆下去混拌。

注:五月皇后为北海道着名马铃薯品种,在台湾可选择口感类似的蜡质马铃薯,例如台农一号。

本文出自出色文化《免疫提升!儿童安心常备餐:营养师妈妈教你快速上桌,免出门吃得安心又健康1歳半~5歳子どもと食べたい作りおきおかず》一书

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