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蘇軾在《遊諸佛舍》中有兩句非常著名的詩句：「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶」。這兩句詩是說，如果想要身體健康，與其學習魏文帝那樣煉靈丹、吃妙藥，不如學習盧仝多喝幾碗茶。

喝茶其實是一種非常實用的養生法，但是如何正確喝茶則有著大學問。每一個人應該按照自己的體質、生活情況飲用不同品種的茶葉。我自己的喝茶方法就是每天必喝三杯，而且早中晚喝不同的茶，這其中自然是蘊含了調理脾胃的養生理念。

上午喝綠茶，益氣升陽，心神俱旺。

俗話說：「一日之計在於晨」，陽氣經過一個晚上的濡養，到了上午是重新煥發活力的時候，此時充實四肢百骸，讓身體和大腦開始為新一天學習和工作做好準備。

綠茶是一種未發酵茶，色潤香清，令人心曠神怡，屬於茶中之陽。綠茶的特性就是在最大程度上保留了鮮葉內的天然物質，維生素的損失也比較少，所以能幫助脾胃運化水穀精微輸布於周身，從而滋養主神明的心與元神之府的腦，進而從五臟的功能活動中體現出來，這樣上午才能夠保持精力旺盛。

正如《素問》所說：「五味入口，藏於腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生」。說明飲食之物化生的氣血津液，是產生「神」的物質基礎，也就是人們經常說的「提神醒腦」作用。

下午喝烏龍茶，健脾消食，保持運化。

午後陽氣開始逐漸減弱，陰氣逐漸上升，脾胃功能也比上午減弱。中國的飲食文化是「早吃好，午吃飽，晚吃少」，所以中午的飲食中肯定會有比較多油膩的食物，非常容易滋膩礙胃，進而減弱脾胃功能。

飲茶去肥消滯的作用在古代就受到人們的推崇，古人認為，茶葉具有消解脂肪的作用，長期喝茶能夠讓人變瘦。

烏龍茶屬於半發酵茶，茶中主要成分是單寧酸，經證實，與脂肪的代謝有密切的關係，而且實驗結果也發現，烏龍茶可以有效刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少吸收糖類和脂肪類食物，從而燃燒脂肪，降低血液中膽固醇含量，特別是能夠減少腹部脂肪的堆積。

下午時喝一些烏龍茶，能夠幫助脾胃消化，保持腐熟和運化功能高效運轉。而脾胃健運正是防病治病、養生長壽的必要條件。

晚上喝普洱茶，護胃養胃，安定心神。

晚上陽氣收斂，入於陰中。在一天的勞動之後，人體的氣機下降，需要頤養脾胃，安養心神，以便為第二天的勞動養精蓄銳。中醫認為「胃不和則臥不安」，脾胃調和，心神則安定。

普洱茶（熟普）是經過人工速成發酵之後再加工而成，黏稠、甘滑、醇厚，進入腸胃之後，能在胃的表層形成一層保護膜，讓人可以安然入睡。除此之外，普洱茶還有補氣固精的作用，熱飲可以讓腸胃更加舒適，還能有效治療頻尿。

天有五行，人有五臟，茶也分五色。瞭解了茶性，就可以根據天時、地域、體質來選擇適合自己的茶。比如脾陽虛的人著涼了，可以喝一些薑茶；女性脾氣比較急躁的，可以喝點玫瑰花茶或者佛手花茶；若是體熱，則可以喝點菊花茶。

調養脾胃「薑」做主

長者要保持身體健康的一個祕訣就在於善於調養脾胃，其中一個非常好的習慣就是吃生薑，薑能夠保持脾胃功能正常，心臟也會直接受益。生薑不僅是日常生活中的調味品，還有非常好的藥用價值。

生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽等病症。而且還有醒胃開脾、增進食欲的作用。

生薑當中含有辛辣和芳香的成分，其中的薑酮、薑辣素、澱粉和纖維，用於風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。薑辣素對於口腔和胃黏膜有刺激作用，可以促進消化液分泌，增進食欲，增加腸張力、節律和蠕動。薑酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。

自古以來就有生薑治百病的說法，孔子在《論語‧鄉黨》中說「不撤薑食，不多食」，這句話的意思是說，孔子一年四季的飲食都離不開薑，在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子最後居然活到了七十三歲的高齡，由此可見，這與孔子經常食用生薑有密切關係。

特別是天氣出現變化的時候，吃幾片生薑，能夠通陽禦寒、溫脾暖胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。

沒胃口或者是飯量減少的時候，吃上幾片薑或者在菜裡放上一點薑，能夠改善食欲，增加飯量。特別是胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃一點薑，能夠有效改善噁心、嘔吐的症狀。到了夏天，天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，會形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，此時多吃生薑，可以有效保護脾胃的功能。因此古人有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的說法。

生薑還具有醒腦提神，促進血液循環，有防治動脈硬化、抗衰老的作用。自古更有「男子不可百日無薑」的說法，因為薑是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經絡的作用，所以被用於男性保健，能夠起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生薑有這麼多的功效，那麼應該如何吃才好呢？

民間有「早吃三片薑，勝過人參湯」的說法，說明生薑應該在早晨吃比較好。一天之際在於晨，早晨人體的陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，因此早晨吃薑，對於補充陽氣、醒腦提神非常有好處。

生薑入脾胃經，具有開胃助消化的作用，不管是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除羶味，菜湯加薑還可以祛寒和中，味道清香。

除此之外，生薑還有很多妙用。比如可以用熱薑水清洗牙結石或代茶飲用，每日一到二次，可治療牙周病；用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱薑水清洗頭髮，能夠有效防治頭皮屑；每天睡覺前用熱薑水清洗肛門周圍，能夠治療蟯蟲病；每天早、晚堅持用熱薑水漱口，並在每天臨睡前飲用熱薑水一杯，可以有效促進血液循環，防止動脈硬化；老年人飲用生薑蜂蜜水，可縮小或減少老年斑；女性產後坐月子時，以薑醋佐膳，有利體質復原及餵養嬰兒；產婦用薑片煲水洗頭洗澡，或洗臉洗手，可以防風濕和偏頭痛。薑雖好，但也要講究使用法，否則會適得其反。

本書選自世茂出版《養好脾胃不生病：從運動、飲食、穴道入手，直接又簡單的健運脾胃養命法》一書