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寒流到、气温骤降，湿湿冷冷的天气里，人人好像都要来一点药膳、补汤才叫做养生。但是，你真的需要补吗？中医师表示，现代人饮食普遍有营养过剩的问题，其实并没有冬令进补的必要性；且一不小心吃错体质、补过头，不但对身体无益，更可能引起身体不适，一定要特别当心！

冬天就要大啖羊肉炉、姜母鸭？小心冬令进补，吃错体质、补过头问题多

光田综合医院中医部主任陈暐棣表示，冬令进补有它的时代渊源，过去农业时代，物质缺乏，久久才吃的到一次肉。因此，传统上民众多习惯在入冬后、天气转冷之际，藉着冬令进补的方式，适度摄取一些肉类等蛋白质来源，来提供身体必须的热量与营养。

但是，现代人受到饮食西化、外食机会高、食物调味复杂等因素影响，其实早已没有上述问题。更不要说，坊间时常见到冬令进补料理，像是，羊肉炉、姜母鸭、药膳排骨、麻油鸡、烧酒鸡等，多加有性质属大辛、大热的酒精食材，以及中药芳香温热特性的药材去炖煮。

虽然炖煮过程满室生香，但性质却非常燥热，对于现今饮食多接触烤炸辣食物，有便祕、口干舌燥、痔疮疼痛、面红耳赤、面泛油光、长痘痘、小便黄赤短涩等燥热体质问题的民众来说，反而是一大负担。除此之外，有自体免疫系统疾病、发炎性疾病，或发烧、身体正值发炎状态的民众也必须避免。

有手脚冰冷问题就可以安心大啖各式药膳、补汤？吃错恐引起肠胃、消化不适

不过，相信看到这你应该会想问，如果一到冬天就有手脚冰冷的问题，那么是不是就可以安心大啖上述药膳、补汤呢？对此，陈暐棣主任指出，那也不一定！因为临床上有四肢冰冷问题的患者，多属于体质偏孱弱或气血循环状态不佳者，肠胃功能也不一定健全。

若在肠胃状态不佳下，又食用这类有肉、有酒，又有药材的膏粱厚味食物，不仅胃肠无福消受，难以吸收到上述营养；更可能在吃完后因难以顺利消化，而导致胃肠功能受损，产生腹胀、嗳气、打嗝、便祕等诸多消化不良症状。严重者，不但强身不成，更可能因此需要就医处理。

冬令进补这样吃无负担！中医师推四神汤平补，3要点正确料理更加分

那么现代人在冬天想要满足补冬的欲望，又不造成身体负担，到底该怎么吃才对呢？对此，陈暐棣主任建议，来一碗暖暖的「四神汤」，就是很好的选择！正统的四神汤是由芡实、茯苓、山药、莲子四味中药材所组成，四味中药都属根茎种子类，经过煮熟后皆可吃下。是一个没有特别冷热偏性，对于全体质包含孕妇都适合，且有助健脾养胃、去湿补中的平补炖汤良方。不过，陈暐棣主任也提醒，想要维持四神汤的平补性质，民众在烹调、料理时，切记要留意下列3个要点：

要点1：炖汤的过程加入猪小肠或者排骨一起煮食，能让健脾养胃功效更加完全。

要点2：不加入酒类提味，维持此方平稳的特质。

要点3：部分药房提供的四神汤方剂，事实上都经过加减药方，也就是除了传统的四味药物外，往往会多加其他性质药物，如：当归、川芎、薏仁等，容易导致偏性的产生，这是比较容易被忽略，而需要提醒民众的地方。

【中医师小叮咛】：

最后，陈暐棣主任也提醒，民众如果在冬令进补时节，觉得有调整体质的需要，建议仍应寻求经正规教育取得执照的中医医疗院所中医师协助，经望闻问切等方式诊察，依照个人体质提供专属的处方调理，才是真正能够有效补冬，达到强身健体目的的保健关键。

光田综合医院中医部主任陈暐棣表示，现代人饮食普遍有营养过剩的问题，其实并没有冬令进补的必要性；且一不小心吃错体质、补过头，不但对身体无益，更可能引起身体不适，一定要特别当心！（图片／光田综合医院提供）

光田综合医院中医部主任陈暐棣看诊示意图。（图片／光田综合医院提供）

正统的四神汤是由芡实、茯苓、山药、莲子四味中药材所组成，四味中药都属根茎种子类，经过煮熟后皆可吃下。（图片／光田综合医院提供）