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医生的工作忙碌，有时看诊过中午，下午检查又是紧挨着，或是突然有刀要开，只能利用零碎的时间用餐，如果到医院观察，狼吞虎咽几乎是所有医生的吃饭现况，拿个盒饭，随意扒一扒，午餐就吃完了。

重视休闲生活的明纬，休假时会带着家人到各地旅行兼找美食，连带的也影响了他即使在工作时，也会有意识的要求自己尽量慢下来，比如用餐时依照对身体比较好的顺序吃饭，且因为妇产科医生的住所通常不能离医院太远，如果稍有时间，中午也会回家和太太一起用餐。

医生的工作时间不固定，有时半夜病人生产就得立刻赶到，在工作的快与生活的慢之间不停拉扯，难得今天中午可以好好休息，等等一点半后，又要再战！

今天因为在医院整天有工作，买的是医院地下室，经营养师把关过的员工餐，少油、少盐，吃来不会有负担。医生通常很忙碌，但如果时间许可，明纬会根据胃部消化的时间长短来决定用餐顺序，先喝最快被消化的汤，然后吃青菜、白饭，最后再吃肉类，虽然和一般习惯的青菜、白饭、肉类一起随意配着吃的方式不同，但他说这样比较不会头昏脑胀想睡觉、血糖上升速度也会比较慢，对身体较健康。

当然，照着顺序吃，无形中也会放慢吃饭的速度，不知不觉就开始细嚼慢咽了。

本文出自麦浩斯出版社《好吃Vol.23　打开的瞬间！我们的便当生活》