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有一些慢性疾病是吃出来的！尤其是罹患急性冠心症的患者，饮食不均衡，会影响疾病本身的病况。根据台湾三军总医院依照膳食多样化简易评量表分析“急性冠心症”病人的饮食得分。发现这类病人的饮食有3大缺失，也就是在蔬菜类、水果类、乳制品类食物明显摄取不足。

三總分析「急性冠心症」病人，飲食有3大缺失。

三总分析“急性冠心症”病人，饮食有3大缺失

三军总医院营养部营养师以膳食多样化简易评量表(Dietary Diversity Score，DDS)，分析急性冠心症病人的饮食得分。发现这类病人的饮食有共通问题；约有2成病人每日蔬菜类摄取不足，6成的病人每日水果类摄取不足，更有高达8成以上的病人有摄取奶类不足的情形。

针对急性冠心症患者长期忽视蔬菜、水果及奶类对其健康的重要性，三军总医院营养部营养师特别设计中式及西式一日示范食谱，落实均衡饮食中之奶类与蔬果对急性冠心症疾病的重要影响力。呼吁民众每日也要检视自己的均衡饮食密码，吃对全食物，营造全方位健康。

三軍總醫院營養部營養師特別設計中式及西式一日示範食譜，落實均衡飲食中之奶類與蔬果對急性冠心症疾病的重要影響力。（圖片提供／三總醫院）

均衡食物(Balance diet) 泛指每日由饮食中获得足够身体所需的各种营养素及能量，应依照个人年龄、性别和活动强度，参考每日饮食指南建议，找出合适的热量需求及建议份数，以膳食多样化确保身体健康，远离疾病风险。

新鲜蔬果富含钾离子、镁离子及膳食纤维

为什么急性冠心症患者如果缺乏蔬菜类、水果类、乳制品类食物，会对疾病本身带来影响？由于新鲜蔬果富含钾离子、镁离子及膳食纤维。钾离子在体内会促进钠的排泄，有降血压功效；镁离子在体内主要作用于血管周围的循环系统，引起血管扩张，防止动脉血管突然收缩，提高对心脏保护作用；膳食纤维不被肠道吸收分解，有助血糖控制，也可以被细菌发酵、增加粪便体积、保持排便顺畅，减少便秘发生。

另外，奶类中之钙离子，维持平滑肌细胞内外钙离子平衡，可控制肌肉收缩与松弛，让血管阻力不会增加，进而达到预防血管硬化，降低血压。

为了让民众弹性搭配，三军总医院营养部特别设计中式及西式一日3餐，以强化执行力，以期能吃对全食物，营造全方位的食物解碼。