華人健康網

经常在外饮食，造成饮食习惯不均衡，或吃进过多加工食品；加上蔬菜、水果摄取严重不足，小心容易诱发过敏，其中又可分为急性过敏与慢性过敏；急性过敏皮肤会发痒、出疹子，很容易看得出来，但是慢性过敏则不然，往往无明显症状，难以察觉。

慢性過敏症狀包括：偏頭痛、失眠、疲勞等。

1名50岁陈先生，近年来工作觉得很累，且注意力无法集中。就医检查无特别异常，肝功能也正常，经问诊后得知生活饮食习惯，在外饮食居多，特别偏爱蛋类料理，并且时常有腹泻或腹部胀气的情形。进一步安排急、慢性过敏原分析检验发现无急性过敏原，但有重度奶、蛋类的慢性过敏。

慢性过敏无明显症状　容易被忽略

荣新诊所副院长潘俊伸表示，急性过敏症状很即时，患者在接触或食用到过敏原後，急性过敏的免疫球蛋白IgE会立即反应，如皮肤起疹、红肿、发痒等症状，很容易察觉过敏来源。但是，无明显症状的慢性过敏让人难以发现，因为慢性过敏的免疫球蛋白IgG造成的延迟性反应，在患者接触或食用到过敏原后的4至72小时内才会发生，所以，比较容易被忽略。

诱发慢性过敏，其实与食物息息相关！潘俊伸医生说明，现代人在外饮食居多，饮食习惯容易偏差，摄取单一方面的食物，或吃进过多加工食品；加上蔬菜、水果摄取严重不足，肠道黏膜产生发炎反应，改变了肠道上皮细胞的通透性，可能会造成免疫球蛋白发生延迟性反应，而加重慢性过敏的症状。