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牛蒡茶含水溶性纖維。可以增加餐後血糖的穩定，但是，營養師表示，不如吃新鮮牛蒡。

有糖尿病尽量少喝早汁　喝苦瓜汁之前要做这1招

建议有血糖问题的民众，水果能用吃的就不要打汁，如果要打蔬果汁，则建议蔬菜水果的比例2：1，蔬菜的量要比水果多1倍，避免血糖的上升。而打苦瓜汁喝的人要注意，打汁前，最好先将苦瓜放入滚水中汆烫一下，去除过多的草酸，才不会影响营养吸收。

苦瓜是蔬菜的一种，富含膳食纤维，其实，只要是蔬菜都含有纤维，都可以减少及推迟糖分在肠胃道里的吸收对控制血糖有益处。

喝牛蒡茶降血糖？营养师：不如吃新鲜牛蒡

另外，有一说糖尿病患可以喝牛蒡泡茶降血糖。高敏敏营养师表示，牛蒡是高纤的蔬菜，每100g含膳食纤维3.3g，且水溶性纤维、非水溶性纤维各半，水溶性纤维可以增加餐后血糖的稳定，并促进肠蠕动、排除体内废弃物质，还含有多种营养素，被认为是蔬菜中营养价值完整的食材，其中的矿物质也是构成胰岛素的成分。

但是，泡牛蒡茶，倒不如吃新鲜牛蒡！市面上的牛蒡茶在干燥制程中，可能会流失部份营养素、矿物质，并破坏到牛蒡本身的多酚类植化素，而且喝牛蒡茶也吃不到牛蒡本身的膳食纤维，还不如吃新鲜牛蒡来得好。牛蒡不论凉拌、煮汤、快炒，甚至和糙米一起蒸煮，都香气十足，适合食用。