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营养师小叮咛

• 避免过度节食以免组织快速分解产生大量尿酸、酮酸，引起急性发作，加重痛风病情。

• 急性发作时应选择低普林食物，像是全谷根茎类、瓜果、水果，蛋白质则尽量透过蛋类及乳制品摄取。

• 高油脂饮食会阻碍尿酸排泄，因此烹调的时候要注意用量，并且避免油炸、煎，油脂摄取量要低于30%。

• 传统认为，痛风或高尿酸血症患者不宜摄取豆制品，不过豆浆、豆腐等黄豆制品在制造过程中会流失大部分的嘌呤，适量摄取并不会增加痛风发作机会。

• 摄取豆腐可以改变血浆蛋白质浓度，以及增加尿酸清除率及排泄。