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做好醣管理是做好血糖控管的第一要务，但是糖尿病患者大部份都还是只停留在含醣食物的份量管理，但却常常忽略食物种类对血糖控制的影响。在这些食物中，膳食纤维扮演着血糖管控的重要角色，因此美国糖尿病卫教学会（ADA）建议糖尿病患每1000大卡热量应有摄取14公克的膳食纤维，换算下来每天应摄取20至35公克的膳食纤维，所以要提醒糖尿病友们，千万不要忽略膳食纤维对于血糖控管的重要性。

膳食纤维是不能被人体消化酵素所分解的醣类，又可分成水溶性和非水溶性两种，其中水溶性膳食纤维会溶于水而形成胶状或有黏性的物质，水溶性膳食纤维又可以被肠胃道细菌发酵，能帮助控制血糖和控制血胆固醇，是糖尿病患者不得不重视的营养素，但是我们膳食纤维的摄取量却是严重不足。根据先前的台湾民众营养调查，老年人每日摄取不足20公克的膳食纤维，距离建议量有着非常大的差异。

因此营养师要在这篇文章中列出3大水溶性膳食纤维的好处，提醒糖尿病友们除了留意总醣类的摄取外，更记得要重视水溶性膳食纤维。

➤水溶性膳食纤维让你有饱足感：水溶性膳食纤维在吸水后膨胀，可以提供饱足感，减少糖尿病友管控饮食时的饥饿感，也可以避免过度摄取造成的血糖控制问题。