莲藕胶质防脑血管脆化 体寒者煮熟再吃
另一种预防血管老化的食材则是莲藕。周宗翰中医生表示,莲藕性寒,能清热降脑压,生莲藕打成汁有助于保护脑组织,莲藕藕断丝连,其胶质也有助于稳定及预防脑部血管的脆化。另外,也可把莲藕洗净去皮,用开水烫一下,切成薄片食用。
需注意的是,若本身体质寒冷、脾虚胃寒、易腹泻者,不宜食用生藕,宜将莲藕煮熟,性质由寒转温,可健脾开胃、益血补髓、安神健脑。
【推荐料理/莲藕炖排骨】
材料:莲藕300g、小排骨200g、蒜头10粒、葱段50g、干鱿鱼少量。
调味料:胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
作法:
莲藕切薄片、干鱿鱼切粗条、小排骨汆烫洗净备用。
热油锅,将切条干鱿鱼过油炸香后,捞出备用。
热滚水,下莲藕煮至水滚,再放入干鱿鱼、小排骨熬煮20分钟。
最后,放入蒜头续滚10分钟,加入米酒、葱段、胡椒粉煮至味道调和即可。
《小叮咛》
周宗翰医生提醒,在服用黄精和莲藕药膳或食疗前,应先检视本身是否服用损脑或伤害血管的食物,包括过量咖啡因、油炸食物、精致糖分食物、人工化学添加物等,都要适可而止。