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你的血管够软Q吗？血管硬化是常见的退化性症状，但现代人运动和饮食习惯不佳，血管系统出现不同程度的退化现象，提早老化和硬化，血管壁变厚或血管内发生阻塞，长期下来易增加心血管疾病的风险。中医生建议平常适度摄取黄精和莲藕，强化血管弹性。

黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）

黄精平补肝肾　强化血管弹性最可贵

台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医生周宗翰表示，临床常看到民众的血压不高，但仍会因血管破裂导致脑出血，分析原因不外乎是脑血管本身的质地太脆，血管无法承受压力而破裂。

而中药里的黄精，具有平补肝肾、增强免疫力、抗衰老、增强代谢等功能，但其最可贵之处就在于可以强化血管弹性，保护人体的细小微血管，不仅能预防心血管疾病的发生，对糖尿病引起的细小微血管病变也会有帮助。

【推荐料理／黄精玉竹鸡】

• 材料：放山鸡1只、黄精12g、玉竹12g、红枣15颗、枸杞15g、香菇适量、高汤适量。

• 调味料：米酒适量、冰糖少许、盐少许。

• 作法：

  1. 材料洗净，红枣划两刀、香菇切片、鸡剁块后汆烫，备用。

  2. 取炖盅放入鸡块、黄精、玉竹、红枣与米酒，倒入高汤盖过材料。

  3. 放入蒸笼大火蒸煮50分钟至鸡肉熟透，加枸杞及入冰糖、盐调味，即可。

• 说明：黄精与玉竹搭配本来为滋阴生津、润肺养胃、养颜食疗，其胶质对于修护血管也有帮助。此药膳具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。

【推荐料理／山药黄精鸡汤】

• 材料：黄精2钱、山药4两、红枣6颗、鸡腿1支、盐1小匙。

• 作法：

  1. 鸡腿剁块入滚水汆烫后捞起洗净。

  2. 黄精、红枣和鸡腿放进锅中，加入7碗水，大火煮开后转小火煮30分钟。

  3. 最后将山药去皮切块放入锅中煮10分钟，加盐调味即可。

• 说明：此药膳对于脑与心脏血管的弹性会有帮助。