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黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，還能補足其他人體所需的營養。

不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。

因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。

補鈣2食譜　健康無負擔

★【黑芝麻豆奶】

材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）

做法：

1.將黃豆洗淨、瀝乾。

2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。

3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。

4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。

★【堅果豆奶】：

材料：

黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）

做法：

1.將黃豆洗淨、瀝乾。

2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。

3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。

4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。