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營養師建議消費者，購買蔬果應時常變換購買攤位，降低農藥殘留風險。（圖片／本站資料照片）

《購買常換攤位　降低農藥殘留風險》

洪若樸營養師同時建議消費者，購買蔬果應時常變換購買攤位，因為不同的蔬果來自不同產區，其所使用的農藥種類亦相異，因此分散變換攤位採購方式，吃進同一類農藥的機會降低，讓人體有足夠時間分解這類農藥。

另不要偏好外表美觀的蔬果，因位業者往往為迎合消費者注重蔬果外形的完整與美觀的心理，常在栽培過程中增加農藥濃度，以減少病蟲害之產生，這不但造成增添生產成本及提高菜價之機會，相對的提高蔬果之農藥殘留機率，實為得不償失。

【洗滌蔬果　5撇步】：

1.葉菜類如小白菜、青江菜、茼蒿、油菜等，可先切除根部，一片片剝開後泡在水中，1公斤的菜大約用6公升的水，浸泡10分鐘後以清水沖洗1遍即可。

2.包心白菜、甘藍等可剝除外葉，切開後剝離如葉菜類一樣泡水10分鐘後沖洗。

3.表面平滑的黃瓜、番茄、豆類等可泡水沖洗。

4.表面有突起或凹陷之蔬菜如苦瓜、小黃瓜等可在浸洗時同時用軟毛刷輕輕刷洗。青椒可切除果蒂部分再清洗。

5.葡萄、櫻桃、草莓等小顆粒水果及桃子、李子、梨、蘋果等中型水果都可在浸洗時同時用軟毛刷輕輕刷洗，浸泡時間也可以加長至10分鐘以上，但不須浸泡太久，因浸泡太久對農藥殘留之去除率並無影響，反而可能流失養分及風味。

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