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清爽好入口的食物在夏天總是特別受歡迎，生菜或水果沙拉更是熱賣的食品，不過生冷的沙拉雖然沒有經過高溫烹調過程，少去許多油脂、鹽分，但想要靠沙拉吃出窈窕身材，食材上的選擇與搭配還是很重要，纖維素、蛋白質、維生素等營養素要保持均衡，才能吃得清爽又無負擔。

夏天就是要吃輕食沙拉，自己DIY製作不但可以自行選擇食材，還可以吃得低卡又健康。

纖維+蛋白質　缺一不可

在生菜上的選擇，萵苣、菠菜都是營養價值蠻高的蔬菜類，但除了基底的生菜以外，要增添更豐富的維生素，可再搭配番茄、玉米、蘿蔔等蔬菜，這些食物都含有大量纖維素，能幫助身體排出毒素，減少體內脂肪。

補充纖維後，蛋白質也別忘了，加點雞胸肉就是高蛋白又低脂的好選擇，一份雞胸肉有43公克的蛋白質，卻只有231大卡及5公克的脂肪。除了雞胸肉，煙燻鮭魚也是沙拉常搭配的肉類，鮭魚有豐富的omega-3不飽和脂肪酸，對於大腦發育以及降低膽固醇都有幫助。

醬料藏熱量陷阱

千島沙拉醬、和風醬、優格醬…沙拉的搭配醬料種類繁多，原本低卡健康的沙拉，卻有可能因為加了醬料而變成讓你發胖的兇手，45公克的千島沙拉醬就含有180大卡、310毫克的鈉、14公克的脂肪。因此盡量選擇低脂的優格醬或是加少油的和風醬是較健康的選擇。

示範沙拉食譜

1.優格果粒沙拉：將蘋果、草莓、火龍果等熱量較低的水果切丁，再淋上優格醬增加風味，攪拌之後放入冰箱冷一下，就能成為清爽的水果沙拉。

2.玉米番茄沙拉：將玉米煮熟後剝下玉米粒，再將小黃瓜、番茄洗淨切丁，接著取半顆檸檬擠出檸檬汁，所有材料裝盤加入檸檬汁、一點橄欖油攪拌。

3.柳橙芝麻沙拉：將柳橙對半切開，一半取出果肉切成小丁，另一半擠成柳橙原汁，接著將芝麻炒香備用，菠菜、番茄洗淨。再將核桃仁與起司用成小塊，最後將所有材料拌勻，視個人口味可加入果醋即可。