黃麴毒素是肝癌元凶之一　做對4件事減少接觸：少碰發黴、變質食物 | 十大癌症 | 癌症百科 | 華人健康網

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（关键字：肝癌 , 霉菌 , 黄麴毒素 , 坚果 , 发霉）

避免接触黄曲毒素，首要关键就是不宜一次性购买太多易发霉变质的食品，并且要采取正确的保存措施。

避免接触黄麴毒素，首要关键就是不宜一次性购买太多易发霉变质的食品，并且要采取正确的保存措施。

黄曲毒素的藏身处

●发苦的坚果

瓜子、杏仁、开心果等坚果霉变后会发苦，并产生黄曲毒素。

●发霉的五谷杂粮

玉米、花生一旦霉变，黄曲毒素含量就很高；此外，还有大米、小麦、豆类、高粱等也要注意。

●来路不明的油品

这类油品难以确保其种子、原料质量，有无发霉问题，加上原材料未进行精炼，除去有害物质，也容易藏有黄曲毒素。

●使用过久的筷子

用久的木筷或竹筷若清洗后没有沥干，很容易滋生黄曲毒素。

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