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根據衛福部最新統計資料顯示，肝癌更名列107年十大癌症死亡率第2位！

世界卫生组织已明确指出，黄曲毒素是人类致癌物，主要是肝脏致癌物。有科学家用含有这种毒素的饲料喂养大鼠、鸭、鳟鱼、猴等动物，结果使动物患了肝癌。毒素剂量越大，肝癌发生率越高。

避免黄曲毒素伤害肝脏健康　日常生活做对4件事减少接触

不过，想要避免摄入黄曲毒素，预防其伤害肝脏健康，到底该怎么做才对呢？王海玲分享到，日常生活、饮食谨记下列4件事；同时留意黄曲毒素可能的潜在藏身处，就是有效避免人体暴露、接触黄曲毒素的好方法：

第1件：平时尽量选用新鲜食材，避免食用腌制品、干货等。

第2件：不要购买和食用已发黄、霉变，以及气味、颜色不正常的五谷杂粮。

第3件：不宜一次性购买太多易发霉变质的食品，并且要采取正确的保存措施。

第4件：若食品已有部分发霉，因菌丝已深入整个食材，剩余部分也不可再食用。