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高麗菜是年菜中的超級食物，但仍建議日常應適量食用，勿過量食用。

包心菜挑选及烹调诀窍

• 1.外侧叶片较厚、翘起，叶心约3公分最佳。

• 2.绿叶愈完整的愈新鲜；叶菜白，则表示包心菜放置太久，外层叶菜因腐烂或卖相不好而被剥除；叶菜中有虫孔，则表示农药残留少。

• 3.包心菜有耐储存的优点，放在通风处可维持5天，放冰箱可延长10天以上。

• 4.刚买回家时，最好摆在室温通风处2~3天，让包心菜充分与空气接触，让农药挥发，不要马上放进冰箱保存。

• 5.包心菜水煮不要超过5~7分钟，否则会释出难闻的硫化氢气体。

• 6.甲状腺功能失调或容易腹胀者，不宜大量食用包心菜。

【营养师小叮咛】：

包心菜是年菜中的超级食物，但仍建议日常应适量食用，勿过量食用；尤其肠胃功能不佳者过量食用，容易引发胀气不舒服。而不同种类的蔬果，都有不同的营养价值，提醒民众，过年期间应多样化摄取不可偏废，如此才有助维持健康。