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味美料多的煲汤，不但食材丰富多样，更经常被华人视为滋补强身、探望病友的首选！值得注意的是，市售煲汤往往存有高钠问题，对于正进行放化疗阶段的癌友们来说，反倒容易成为身体负担。想要为罹癌亲友煲汤补体力，善用新鲜时蔬搭配富含蛋白质的鸡腿、蛤蜊（花蛤），炖一碗“百菇鲜鸡汤”，就是美味又营养的选择！

就让我们跟着华人健康网《健康小食堂》一起动手做台湾癌症基金会郑欣宜营养师所推荐的“百菇鲜鸡汤”料理。同时，搭配富含维生素B群的五谷饭，以及素炒时蔬、酱烧猪排，和高纤多汁的水梨作为午餐，来帮助癌友们吃得均衡、多元，让抗癌之路更成功！

◎午餐菜单：五谷饭1碗＋素炒时蔬＋酱烧猪排＋百菇鲜鸡汤1碗＋水梨1颗。

【百菇鲜鸡汤】

材料：金针菇1包、西洋芹菜少许、香菇适量、鸡腿1只、蛤蜊（花蛤）100公克。

做法：

1.蛤蜊（花蛤）洗净泡盐水吐沙备用。

2.将菇类洗净撕开、西洋芹菜洗净切斜片。

3.鸡腿肉切块汆烫去血水备用。

4.取一汤锅，放入适量的水，加入西芹、菇类和鸡腿肉煮至鸡肉熟透。

5.接着放入蛤蜊（花蛤）带蛤蜊壳打开后，即可关火依个人口味加入盐巴调味。