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好運連年。（圖片提供／癌症關懷基金會）

【好运连年】（6人份）

• 材料：

  1. 黑米1/4杯+白糯米1/4杯。

  2. 燕麦粒1/4杯+白糯米1/4杯、红麴1大匙。

  3. 瘦绞肉200公克、干香菇2朵、荸荠4粒、青葱2根、姜末少许、海盐少许、胡椒粉少许。

• 作法：

  1. 先将材料1的米洗净，浸泡3小时后沥干备用。

  2. 将材料2的米洗净，加红麴浸泡3小时后沥干备用。

  3. 将材料3洗净切碎，适度调味，捏成圆球状，均匀裹上材料1与2的米，放入电锅，外锅放1米杯的水，待电锅跳起，再焖10分钟即可盛盘。

椰香紅豆糕。（圖片提供／癌症關懷基金會）

【椰香红豆糕】（8人份）

• 材料：蜜红豆300克、燕麦片120克（亦可用燕麦粒）、莲藕粉80克、鲜奶500c.c.、水300c.c.、椰子粉适量。

• 做法：

  1. 将燕麦片、莲藕粉、鲜奶、水，一起放入调理机搅打3分钟，倒入电锅内锅，再加入蜜红豆混合均匀，外锅放2杯水蒸熟后放凉。

  2. 倒扣在圆盘上，撒上椰子粉即可上桌。