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在丈夫歷劫重生後，蔡素卿女士也不吝與丈夫一同分享一路走來的抗癌秘訣，及為了讓先生特別設計濃郁又營養的「健康靈糧蔬果昔」給有需要的頭頸癌病友參考。（攝影／洪毓琪）

所幸，正当蔡素卿女士不知如何是好时，接触到了台湾癌症关怀基金会的“饮食指导计划”课程，才惊觉原来先生身体状态之所以会每下愈况，是因为过去的饮食有热量、维生素D不足的问题所致。更重要的是，在学习营养师推崇的全食物概念以及营养知识的教导下，慢慢的改变饮食内容后，先生的状态逐渐有了起色，不仅脸色日渐红润、代谢变好，就连体重也慢慢恢复到标准的70几公斤。

如今，蔡素卿女士很庆幸一切都过去了，也感谢上帝赐予他们这个考验，并且没有带走她最珍爱的先生，更让他在鬼门关前走过一遭后，变得更佳爱惜自己，且更懂得把握、珍惜与家人相处的时光，自己彷佛换了个全新的新老公。

「健康靈糧蔬果昔」的材料有蒸熟南瓜、牛蒡地瓜、栗子、山藥、當季時蔬等。（攝影／洪毓琪）

头颈癌患不怕营养不良　自制健康灵粮蔬果昔

在丈夫历劫重生后，蔡素卿女士也不吝与丈夫一同分享一路走来的抗癌秘诀，以及为了让先生拥有均衡、充足的营养来源，在营养师的全食物概念基础下，特别设计浓郁又营养的“健康灵粮蔬果昔”给有需要的头颈癌病友参考。

蒸熟紅薏仁、薏仁、紅蓮子、茯苓、淮山、芡實、蕎麥、燕麥、小麥、埃及豆、米豆各30公克。（攝影／洪毓琪）

★健康灵粮蔬果昔

份量：750C.C.（3人份）。

食材：

1.蒸熟红薏仁、薏仁、红莲子、茯苓、淮山、芡实、荞麦、燕麦、小麦、埃及豆、米豆各30公克。

2.蒸熟黄豆或黑豆20公克。

3.蒸熟南瓜20公克。

4.蒸熟牛蒡25公克。

5.蒸熟地瓜20公克。

6.蒸熟栗子10公克。

7.蒸熟山药15公克。

8.烫熟蔬菜100公克（1碗）。

9.综合坚果5公克。

10.盐1／4茶匙。

11.热开水600C.C。

作法：

1.将食材1到7分别煮熟或蒸熟备用。

2.食材8部分建议选择当季蔬菜，洗净后，煮水烫1分钟（水烧开，关火，汆烫1分钟即）。

3.将所有食材置入调理机容杯中，盖紧背盖，高速打1分半钟，即可完成。

营养成分：

每份热量298.5大卡、碳水化合物50.1公克、蛋白质13.3公克、脂肪6.2公克、膳食纤维12.9公克、钠234毫克。