華人健康網

紅蘿蔔營養豐富，小朋友們在發育多攝取有助於增強身體免疫力。

胡蘿蔔搭楓糖更好入口（8人份）

材料：1公斤的紅蘿蔔、1茶匙橄欖油（或無鹽奶油）、4茶匙楓糖漿、25克的核桃、1匙檸檬汁。

1.將烤箱預熱到220C/200C，備料胡蘿蔔切條、核桃搗碎。

2.將檸檬汁、楓糖漿與油混勻。

3.胡蘿蔔可先煮過，將它們瀝乾後倒入步驟2的碗裡。

4.將蘿蔔平鋪在烤盤上，烤約15~30分鐘，中途可以翻動以確保都有裹上楓糖醬汁。

5.等到紅蘿蔔稍微軟化且有金黃色的楓糖色後，就可以盛盤享用啦！

由於楓糖的甜味，可以消除紅蘿蔔原本的澀味，也讓小孩子較不會害怕；而加入橄欖油還能達到前述幫助營養素吸收的效果，爸爸媽媽可將此料理當作周末假日下午的小點心，不但可以增進親子互動，還能讓小孩吃到所需營養，一舉兩得。

★《補營養》挑食寶寶這樣顧