台湾人有多爱喝咖啡?根据台湾财政部统计,全台2015年咖啡豆总进口量为28,542吨,十分惊人!但近来网络上却流传:“咖啡是寒性饮品,喝多有害健康。”的说法,引发网友热烈讨论。究竟是否真有这么一回事,且听专业中医怎么说!
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咖啡是寒性、凉性,还是热性?中医:根据烘焙、烹调方式大不同
台北市立联合医院林森中医院区中医科主治医生吴建东表示,在讨论上述说法是否正确前,民众要先了解咖啡对于中医来说是相当新颖的食材。再加上,咖啡豆的品种、类型十分多元,所以,想要套用中医观点的药性归属将其加以分类,确实有难度。不过,若细究多数中医生认为较权威性的中医药研究著作《中华本草》会发现,其定义咖啡为味微苦、涩,性平。
至于,为何网络上会流传有,咖啡是寒、凉性,甚至热性的食物说法?吴建东医生指出,可能与咖啡的烘焙、烹调方式不同,例如,浅焙、中焙、深焙,以及作为冷饮或热饮饮用有关。毕竟以中医药理论理论来看,所有食物、药材,根据烹调、炮制方式的不同,在性质上也会产生相当大的差异。举例来说,若饮用的是冰凉的冰咖啡,性质自然也转凉、转寒。而咖啡豆也会因烘烤时间较长,而带燥热。因此,无论因为烘焙或烹调方法差异,使得最后喝下肚的咖啡转为“寒凉”或“燥热”,基本上,喝咖啡都要适量。
喝咖啡好健康?中医:这些人不宜多喝
所以,即便近年来咖啡已被证实,其含有的咖啡因、绿原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、护肝、保护心血管的作用,适量饮用对人体健康益处良多。但以中医角度来看,在无法确知民众饮用的咖啡种类情况为何下,仍建议大家平时在咖啡饮品的摄取上应适度控制。