张媚副教授表示,正确的观念是:糖尿病患者应饮食均衡又多样,而不是某些东西不吃或是只吃特殊食物。所谓的“均衡”,当然是六大类营养素:醣类、蛋白质、脂质、矿物质、维生素、水都要摄取到,不可以偏废或偏爱某项营养素。
当然,糖尿病患者要更注意油、糖的摄取,因为油脂容易囤积,而糖类容易使血糖快速上升,形成身体负担,必须精准的控制摄取量,对于一般人而言也是如此。
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