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吃芦笋好处多，不仅清热利尿，更是护肝的好食物。中医指出，中医食疗将芦笋称为“龙须菜”，因它性味甘寒无毒，有清热气、利小便的功效。近年研究证实，芦笋也是防癌圣品，抗氧化成分高，且能消除疲劳，对健康有加分效果。

台湾中医公会理事长陈旺全指出，芦笋有“蔬菜之王”的美名。在台湾每年3至6月是芦笋尝鲜的好时节，一般而言，芦笋和百合一样，都是百合科植物，性寒、无毒，有益脾、肺及胃，能健脾益气、滋阴，生津解渴。

芦笋健脾益气　消除疲劳

一般而言，春季感觉口干、烦热等现象吃芦笋可缓解。另外，芦笋所含的天门冬素有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。不过，芦笋尖端处普林含量较高，痛风发作时应避免食用，尿酸过高的病人也要节制食用量。

目前研究已证实，芦笋不仅可以预防癌症，对高血糖的抑制也很有帮助。另外，芦笋的蛋白质含量很高，有9种必需胺基酸，其中所含的天门冬酰胺酸，在体内氮的代谢作用中，居重要地位，所以，芦笋有良好的消除疲劳功效。