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秋葵是营养价值很高的蔬菜，素有“绿色人参”美誉，不仅富含蛋白质，热量不高，同时很适合想减肥的人食用。目前有研究发现，秋葵中的“异槲皮素”与“血糖控制”关系密切，医师指出，秋葵除助消化外，更是“补钙”冠军，但常腹泻者则不宜多吃。

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台湾双和医院家医科主治医师周硕渠指出，秋葵好处很多，不但可以保护胃壁，还可帮助减重，主要是因秋葵含有水溶性膳食纤维，能增加饱足感，同时由于水溶性纤维消化较慢，因此血糖上升也较慢，具有稳定血糖的效果。

秋葵好处　控血糖助减重

国内有研究显示，秋葵中的“异槲皮素”（Isoquercitin），可帮助控制血糖。研究发现，87.5%的受试者在8星期内都有显著改善，1个月后，血糖值平均由163.4mg╱dL降至141.0mg╱dL，血糖值平均下降14%。

但要注意的是，想要控制血糖、减重，不能只靠秋葵单一食物，还是要配合均衡饮食，以及规律运动习惯，尽量减少摄取含糖饮料，以及精制糖类制品；同时，摄取秋葵时，一定要摄取充足水分，才能降低便秘风险。