華人健康網

★燕麥軟餅乾

材料：

• 燕麥片100g

• 燕麥粉40g（83頁）

• 香蕉1根（100g）

• 甜菊糖20g

• 葡萄籽油15～20g（或花生醬）

• 肉桂粉1/2小匙

• 泡打粉1/8小匙

• 香草精1/2～1/4小匙（可省略）

推薦這些配料！

• 巧克力碎片

• 堅果類

• 果乾

1.將香蕉放入碗中壓碎。

• 烤箱預熱170 度。

2.將配料以外的所有材料放入碗中，攪拌均勻後，加入配料稍微混合。

3.將烤盤鋪上料理紙，用冰淇淋挖勺（或湯匙）挖起麵糰，以5cm 的大小鋪在烘培紙上。

• 烤箱預熱170 度。

• 用挖勺挖起麵糰後，一定要用力壓平。

4.放入預熱170 度的烤箱中，烤約20 ～ 25 分鐘，烤至變成黃褐色，表面些許裂開的狀態。

Tip：用氣炸鍋代替烤箱製作

進行到步驟3 時，將麵糰放入氣炸鍋中，並緊緊壓平麵糰，使其厚度為0.5cm。先以160 度烤10 分鐘，翻面後再烤5 ～8 分鐘，直到呈現黃褐色為止。

本文選自高寶書版《好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理》一書