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肝臟是人體最大的解毒器官，但現代人的生活作息不正常，三餐老是在外，稍不謹慎就容易使膽固醇和三酸甘油酯大量囤積，導致脂肪肝的發生。脂肪肝是一種常見的肝臟疾病，如果不及時治療，會進一步惡化，對身體健康造成威脅。中國中醫師表示，想要遠離脂肪肝威脅，重新有好心「肝」，其實不難，只需要適度食用冬瓜、海帶等有助消脂減肥、清熱平肝的食材和中醫藥膳調理，就是不錯的方式之一！

慎防肝病三部曲

「脂肪肝」是指由各種外在原因引起肝細胞內脂肪堆積過多的病變，而導致肝細胞病變的關鍵，則與長期飲酒，致使肝內脂肪氧化減少；攝取高脂類食物或糖、澱粉等醣類，使肝臟脂肪合成過多；肥胖、缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多；以及某些藥物引起的急性，或慢性肝損害有關。

肝臟是人體最大的解毒器官，可現代人生活作息不正常、三餐老是在外，稍不謹慎就容易使膽固醇和三酸甘油酯大量囤積，導致脂肪肝找上身。

脂肪肝見於肥胖者、過量飲酒者、缺少運動者、慢性肝病患者及中老年內分泌失調患者身上。倘若患者又未加以留意、改善自身不良的飲食及生活習慣，使肝臟長期處於發炎狀態下，就可能步入「肝病三部曲」的陷阱，使脂肪肝惡化成慢性肝炎，甚至有轉為肝癌的風險，不可不慎！

6大好食物防脂肪肝惡化

尚雲青、陳飛松、李海濤等中國知名中醫師，在他們共同撰寫的《男性保健飲食秘方》一書中提到，想要避免脂肪肝持續惡化，除了建議酗酒者，盡可能戒除酒癮外，也應透過恰當飲食調養、減重來降低肝臟的負擔。

因此，特別針對有脂肪肝問題的人，提供6種日常飲食調理中，適度補充有助消脂減肥、清熱平肝的常見食材、藥材供大家參考：

海帶中含有大量的不飽和脂肪酸及膳食纖維，可迅速清除血管壁上多餘的膽固醇，從而有效防治脂肪肝、肥胖症。常吃海帶還有很好的保肝排毒作用。

推薦食材1／綠豆

其中所含的多醣成分，能增強血清脂蛋白，以及三酸甘油酯水解，從而達到降血脂的療效，並可透過促進膽固醇異化或阻止肝內膽固醇的合成，從而防治脂肪肝。

推薦食材2／海帶

海帶中含有大量的不飽和脂肪酸及膳食纖維，可迅速清除血管壁上多餘的膽固醇，從而有效防治脂肪肝、肥胖症。常吃海帶還有很好的保肝排毒作用。

推薦食材3／冬瓜

冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效，更能防止脂肪堆積。

推薦食材4／澤瀉

中醫理論認為澤瀉性寒，具有利水袪溼的功效。現代醫學研究發現，澤瀉可降低血清總膽固醇及三酸甘油酯含量，減緩動脈粥狀硬化的形成。另外，澤瀉及其製劑還用於治療血脂異常、脂肪肝等病。

推薦食材5／薏仁

薏仁可利水消腫、健脾去濕，避免脂肪持續囤積。。

推薦食材6／決明子

決明子具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便的功效，能降低血漿膽甾醇、三酸甘油酯的含量，並有效防治脂肪肝。

冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效；薏仁可利水消腫、健脾去溼。二者都可防止脂肪堆積，適宜脂肪肝患者食用。

這樣吃出好心「肝」

此外，健康養生堂編委會也特別利用上述的2樣食材，教大家1道準備容易、料理步驟簡單，且有助降壓、降脂，防止脂肪堆積的「冬瓜薏仁瘦肉湯」中醫食補療方，提供有脂肪肝困擾的人參考：

★冬瓜薏仁瘦肉湯

食材：冬瓜300公克、瘦肉100公克、薏仁20公克、鹽5公克、薑10公克。

作法：

1.瘦肉洗淨，切塊；冬瓜去皮，洗淨切塊；薏仁洗淨，浸泡；薑洗淨，切片。

2.瘦肉入水燙去沫後撈出備用；將冬瓜、瘦肉、薏仁放入燉鍋中，置大火上，煮沸後改小火燉1.8小時。

3.即可熄火，加入鹽巴調味、食用。

功效：冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效；薏仁可利水消腫、健脾去溼。二者都可防止脂肪堆積，適宜脂肪肝患者食用。

總之，脂肪肝是一種常見的肝臟疾病，但只要適當調整飲食習慣，多食用上述食材，可以預防和治療脂肪肝，讓肝臟重新有好心「肝」。