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在固定的時間進行消化活動，也是自律神經的工作。要是不吃早餐，胃沒有東西可以消化，就會不知如何是好、煩惱到底該不該分泌胃液……」 太田先生：「可是我都有好好吃晚餐耶？」 醫師：「那可不行。太田先生總是喝酒又吃太飽，每天只睡2、3個小時，所以才會引發胃食道逆流，也會提高食道癌的風險。」

胃和食道之間有個避免逆流的「瓣膜」，這裡的功能會隨著年齡增長而退化。年輕時還沒關係，但是一到了50、60歲以後，就要遵守「晚餐吃巧」的原則。

胃壁上都有一層屏障，可以保護自己不被強酸性的胃液溶解，只將食物消化成糊狀輸送至腸道，但食道的黏膜並沒有這層「屏障」，要是胃酸往上流，就會造成胃食道逆流。吃太多打嗝時，會有少許胃液溢出食道，但一開始就不該吃到這麼飽，「八分飽」才是最好。

本文選自如何出版《用七色飲食打造不生病的身體：醫學博士親身實證！一週有感，兩週變健康！》一書