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这样吃100分：杏仁＋金枪鱼、沙丁鱼

鱼类或海鲜里的硒元素，本身就有抑制自由基活性的效用，与杏仁的维生素E配合，会产生协同作用，更加强化身体抗氧化的能力。

这样吃不OK：

杏仁具有增进肠道蠕动、通便效果，肠胃虚弱、容易腹泻的人食用后，可能加重症状，暂时不宜食用。

★杏片香酥鸡卷

材料：

糯米纸8张、鸡柳120公克、杏仁片30公克、芥花油或葵花油适量。

调味料：

A：100％鲜橙汁100c.c.，太白粉1小匙，盐、砂糖适量。

B：面粉1小匙。

作法：

1.鸡柳洗净、切条；调味料A放入锅中小火烧煮鸡柳至入味收汁。

2.将2张糯米纸重迭铺平，放上煮好的鸡柳条，左右两侧折起再往前卷成筒状，依序完成4个备用。

3.面粉加适量水搅拌均匀；鸡肉卷一面涂抹适量面糊，再沾杏仁片轻轻压紧。

4.芥花油加热至中油温，一一放入鸡柳卷慢炸至金黄色、捞起沥油即可。

【营养师贴心建议】：

过敏体质的小朋友对许多食物虽不会有急性症状，但若是高频率连续食用，当体内代谢速率不及累积量速率时，也会造成过敏。