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發炎性腸道疾病患飲食需「低渣」，蒸蛋口感細軟且能補充蛋白質。

预防急性发作　冬天保暖+低渣饮食

天气突然变冷、情绪变化、突然重感冒，或是压力大、情绪波动，都可能造成发炎性肠道疾病的急性发作，因此患者在冬天应注意保暖、避免感染，以及保持心情平稳及适当的压力调适。

日常饮食部分，则应秉持“低渣饮食”原则。林口长庚医院营养师曹雅姿表示，所谓的“低渣”，是要避免难消化的粗纤维，如五谷根茎、竹笋、芹菜；肉品则不能带有筋及肥肉，可将肉剁碎后做成汉堡肉或肉丸子，甚至放入蛋白，增加质地的柔软度；可吃豆腐、蒸蛋等柔软食物，帮助患者摄取蛋白质。

此外，也要避免辛辣、油炸食物，分子较大、不易消化的牛奶或酸奶等奶制品，及容易产气的食物，如韭菜、地瓜、黄豆等。需注意的是，当患者处于急性的发炎时期，甚至不能有“渣”，宜饮用过滤纤维的果汁，以及食用完全精致的白米饭等。