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胰臟的主要功能在製造消化酵素，並經由胰管進入十二指腸以幫助食物中脂肪與蛋白質的消化。（圖片提供／豐原醫院）

中重度胰脏炎发作　禁食治疗缓解症状

胰脏的主要功能在于制造“胰脂酶”及“胰蛋白脢”等消化酵素，并经由胰管进入十二指肠以帮助食物中脂肪与蛋白质的消化，中等程度的急性胰脏炎常需住院治疗，通常需禁食让胰脏减少刺激及分泌，借以减轻症状；给予大量的静脉输液补充因组织水肿所流失的水分，补充营养、热量、电解质及维他命。

重度胰脏炎除了严重的腹痛外，常见的并发症为休克、成人呼吸窘迫症候群、肾衰竭及胰脏或周边脓疡等，其死亡率高达20％至30％，需安排住加护病房做进一步的治疗。

预防胰脏炎　严禁饮酒、控血脂

何明印医生表示，预防胰脏炎复发，须针对可能病因做根本的处置，例如酗酒者应该戒酒，高血脂症者应接受药物治疗，以控制血脂肪浓度，当发生急性胰脏炎时，就应尽早积极就医避免引发严重的合并症。

而胰脏炎患者在治疗的恢复期，饮食应少量多餐，以低脂、清淡、高蛋白、高碳水化合物的食物为主，将油炸及煎的烹调方式改为水煮或清蒸；避免服用引起急性胰脏炎之药物，如类固醇、雌性素、口服避孕药等；若是因胆石引起症状者，应考虑胆石症的治疗，重要的是严禁饮酒。