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吃饭的时候，食物的温度、味道、好吃与否、口感、嚼感等，口腔捕捉到的信息，会传到大脑皮质与脑干。食物的冷热也由牙周韧带感应后，透过神经传至脑部。吃到比较硬的食物，牙齿会感应其压力传到脑部，因而分泌大量唾液。吃到酸的东西也一样。

这些刺激会传到大脑边缘系统与下视丘，大脑边缘系统主掌情绪、本能与短期记忆等，下视丘则与维持生命的活动有关。换句话说，进食行为会带来大量信息，脑部则全力运作处理这些信息。

咀嚼行为像泵一样，会将大量血液送往脑部，有助于活化大脑。人类的五感大部分集中在以嘴巴为主的口腔、嘴唇、舌头、耳朵、眼睛与鼻子。

因为信息的收集与传递都在嘴巴周围发生，所以没有牙齿而无法咀嚼，给予脑部的刺激会大幅减少。脑部活化需要仰赖大量刺激与信息传递，牙齿脱落让我们面临信息枯竭的危机。

本文出自采实文化《90％的病，从牙齿开始》