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材料：

南瓜1/4颗、盐适量、洋葱1/2中颗、小黄瓜1根、豆浆美乃滋适量，盐、胡椒适量，酸桔汁或稀释梅醋适量。

＊一般的美乃滋会添加蛋黄，不仅属于阴性食物，添加物的含量也较多。建议在口碑良好的店家，购买质量优良的豆浆美乃滋，才是较好的选择。

作法：

1.将南瓜切成薄片，放入土锅中。接着用盐稍微搓揉，倒入少许的水，盖上锅盖，再以小火将其焖软。如果外皮较硬，请先将外皮削掉。

2.将洋葱切成薄片，洒上多一点盐搓揉，放置备用。因为腌渍洋葱所释出的水属于阴性，所以请彻底沥干水分。接着将小黄瓜切成圆片，沥干水分后，放置备用。

3.将2拌入1中，放入豆浆美乃滋、盐与胡椒调味。再倒入酸桔汁或用同等水量稀释的梅醋，调制出自己喜欢的口味即可。

★活力胚芽饭

用胚芽米或加黍一起烹煮成香喷喷的米饭。

本文出自采实文化《一菜一汤的健康奇迹》